Wegen des schwierigen Anbaus und der aufwändigen Ernte und Reinigung war die schwäbische Linse in Deutschland lange so gut wie verschollen. Nun fand sie ihren Weg zurück auf die schwäbische Alb, wo sie seit 1985 durch eine BIO-Erzeugergemeinschaft intensiv und sehr erfolgreich angebaut wird. Inzwischen sind die Alblinsen die Lieblingslinsen der Schwaben, zahlreicher Feinschmecker in der ganzen Welt und nicht zuletzt der gehobenen Gastronomie.
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